La historia completa
Sobre
QUINUA
La quinua es un alimento antiguo
Se originó con los Inkas en las montañas de Bolivia, Chile y Perú. Ha estado a la vanguardia en estas regiones durante 5.000 años. Fue un alimento básico para los Inkas y sigue siendo una importante fuente de alimento para sus descendientes indígenas, los pueblos quechua y aimara. Era un cultivo sagrado para los Incas quienes la llamaban la madre de todos los granos o chisaya mama. La leyenda dice que el emperador inca plantaba ceremoniosamente las primeras semillas de quinua cada año.
Apodado como un "súper cultivo"
porque se cree que
remediar el hambre en el mundo
La evidencia arqueológica en la región de Ayacucho en Perú indica que la domesticación de la quinua comenzó 5000 años antes de Cristo. También hay hallazgos arqueológicos consistentes en semillas de quinua en tumbas antiguas en Tarapacá, Calama y Arica, y otras regiones del Perú.
TLa semilla a menudo se etiqueta como un superalimento, ya que no solo no contiene gluten, sino que también contiene más proteínas, vitaminas, minerales y fibra que los granos y semillas habituales.
La quínoa es increíblemente nutritiva y una adición particularmente buena a cualquier dieta saludable. La ONU incluso nombró explícitamente el año 2013 como el “Año Internacional de la Quinua” en honor al superalimento.
Aquí hay una lista de los siete principales beneficios para la salud de la quinua:
ES SIN GLUTEN
Dado que la quinua no es un grano real, naturalmente no contiene gluten. Por esa razón, es una excelente opción para cualquier persona con sensibilidad o intolerancia al gluten.
ES ALTO EN FIBRA
Otro fantástico beneficio es su riqueza en fibra. Una taza de semilla contiene aproximadamente cinco gramos de fibra, que es aproximadamente el doble que la mayoría de los granos. La fibra promueve una buena digestión y puede ayudar a reducir la presión arterial y el colesterol.
ES RICO EN PROTEINAS
Evidentemente, la quinoa es uno de los alimentos más ricos en proteínas con alrededor de ocho gramos por taza. Dado que es una proteína completa, contiene los nueve aminoácidos que nuestro cuerpo necesita.
CONTIENE HIERRO
La semilla tiene una densa concentración de hierro. En una taza puedes encontrar alrededor de tres miligramos del mineral. La ingesta diaria recomendada de hierro oscila entre ocho y 18 miligramos. Especialmente necesitamos hierro para nuestra producción de hemoglobina.
ES ALTO EN MANGANESO
La quínoa también es muy rica en antioxidantes. En esencia, los antioxidantes ayudan a proteger nuestras células y glóbulos rojos del daño de los radicales libres. La ingesta diaria recomendada es de 2,3 miligramos. Una taza ya contiene alrededor de 1,2 miligramos.
ES ALTO EN MAGNESIO
El magnesio juega un papel importante en la recuperación muscular, el control del azúcar en la sangre y la formación de huesos y dientes sanos. Si bien se recomiendan 300-400 miligramos como una ingesta diaria saludable, una taza de quinua ya contiene 118 miligramos de magnesio.
CONTIENE LISINA
Por último, 100 g de quinoa contienen 239 mg de lisina, por lo que el 10 % de la ingesta diaria recomendada ya está cubierta. Este aminoácido es esencial para el crecimiento y reparación de tejidos._cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_
(Fuente: PeruTravel)
